НАКВА́СА, ы и НАКВА́СКА, и, ж.Обл. (Камч.) Закваска из ржаной муки для приготовления хлеба и кваса.Наквасу дѣлают слѣдующим образом: всыпавши муки в котел и разведши водою густо, грѣют на огнѣ, пока мука разсолодѣет, потом варят оную чтоб ключем кипѣла; а как уварится, то вливают в бурню на гущу. Краш. ОЗК I 240.