⊲ ЗАКВА́СИТЬСЯ, сится, сов., ЗАКВА́ШИВАТЬСЯ, ается, несов.1.Прийти в состояние брожения.Виноград, яблоки, груши для того, чтоб заквасились, должны быть раздавлены. Дом. леч. I 232.
2.Страд. к заквашивать.Сею закваскою заквашивается тотчас молоко. СЖ II 35. Сусло для полпива заквашивается дрожжами, а для квасу гущею. САР1 III 499.
— Лекс. САР1 заква́ситься, заква́шиваться.